原料：竹笋、香菇、葱；
切这竹笋可累坏了俺这懒人，最后切丝快变成切块了，哇哈哈
做法：
1.将竹笋剥去外皮，这个是个比较艰难的过程，但在市场里买的时候可以帮你再好先。
2、竹笋洗净切成小条；香菇用水泡软，也切成小条。
3.烧开水后，将切好的竹笋倒入汆水片刻，沥干备用(小贴士：汆水是为了去掉鲜笋本身的苦涩味道，而且汆过水的材料加工好后会更加脆嫩。)。
4.炒锅放入适量食用油，放葱爆香，将汆过水的竹笋和香菇条倒入翻炒。
5.快要熟时，依口味加入适量盐、生抽和糖、鸡精即可
竹笋营养分析
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。